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Glossario illustrato del vino I
Glossario illustrato del vino
Illustrazioni – Steven Millington
/’waɪn/ /’keɪv/
Una grande grotta scavata per creare uno spazio fresco per immagazzinare e lasciar invecchiare il vino. Simile ad una cantina.
/balˈthazə(r)/
Una grande bottiglia che contiene 12 litri, l'equivalente di 16 normali bottiglie di vino.
/ko.da.’li/
Unità della persistenza del retrogusto del vino calcolata in secondi. Deriva dalla parola caudal (coda). Un vino può avere un caudalie di 8 o più secondi.
/’nəʊz/
Molti amanti del vino preferiscono dire nose, ma quello che intendono è il profumo o l’aroma del vino. Il nose del vino è meglio sentito quando si annusa dopo averlo fatto ruotare nel bicchiere.
/səˈbrɑːʒ/
Una tecnica di apertura dello champagne mediante una sciabola, usata durante le cerimonie.
/’ujaʒ/
Il volume lasciato in cima a una bottiglia, tanica o barile riempiti di liquido. Ouillage deriva dal francese, spesso si usano anche i termini ‘spazio ullage’ o ‘sull’ullage’, mentre una bottiglia o un barile non pieni del tutto si possono chiamare ‘ullaged’.
