Places

Caffè Lavena

Piazza San Marco 133/134, Venezia

• www.lavena.it
• t +39 041 522 4070

Quando il giovane e intraprendente Carlo Lavena, nel 1860, rileva dai fratelli Pietriboni un piccolo locale nella centralissima calle Frezzeria, a pochi passi dalla splendida piazza San Marco, ha già grandi progetti per la sua avventura veneziana. Ben presto il laborioso Carlo trasformerà infatti il piccolo Lavena, o Lavenino, come lo ribattezzeranno gli affezionati clienti, in un punto di riferimento dell’elegante e frenetica mondanità veneziana di fine Ottocento, raccogliendo attorno ai suoi tavolini alcuni fra i più grandi intellettuali di passaggio o residenti nella città lagunare, dal principe Frédéric de Hohenloe Waldenbourg a Carlo Goldoni, da Alberto Moravia a Goffredo Parise, senza dimenticare Gabriele D’Anniunzio e l’eccentrica marchesa Luisa Casati, che qui passeggiava con un leopardo al guinzaglio senza che i camerieri perdessero il loro abituale aplomb, fin a quel celebre avventore conosciuto per la sua impeccabile routine quotidiana, niente meno che Richard Wagner. Sin da subito, il Caffè Lavena si dimostra degno erede della migliore tradizione viennese del caffè come punto di ritrovo sociale che, prima di ogni cosa, è luogo di prelibatezze gastronomiche e raffinata pasticceria. Imprenditore illuminato, Carlo Lavena intuisce sin da subito che l’apertura alla novità costituisce la carta vincente del business della ristorazione, sul quale sta costruendo la fortuna della sua vita. Sarà un viaggiatore instancabile e curioso, dall’occhio allenato – lui che in visita a Berlino noterà subito Sarotti, il grande confetturiere che si trovava sulla Leipzigerstrasse – e la mente aperta, sempre rispettoso delle tradizioni altrui. Si farà interprete di una sua personale visione, tutta veneziana, della Kaffenhouse viennese, dove tra memorabili focacce profumate di vaniglia, limonate, fagottini, ciambelle, meringhe e golosi dolci di marzapane, si gode ancora oggi di un imbattibile “posto al sole” su Piazza San Marco.