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Acqua Restaurant

324/15 Prabaramee Road, Phuket

• www.acquarestaurantphuket.com
• t +66 76 618 127

Alta cucina, cura dei dettagli, design moderno e accattivante. Tutto questo è Acqua, uno dei ristoranti più ricercati e alla moda di Phuket. Un locale dal design essenziale ed elegante, con linee pulite, a tema bianco/nero: un’esperienza visiva che si fonde con quella culinaria. La cucina si concentra su una selezione di ingredienti locali, dove sono preponderanti i piatti a base di pesce, ma rivisitati in un’accezione più internazionale, abbinati a tipicità italiane ed europee come i gamberi rossi di Sicilia, la burrata pugliese, le ostriche francesi. Senza rinunciare ai piatti più strettamente collegati alla tradizione culinaria italiana, come per esempio i risotti. Acqua Restaurant è presente in tutte le migliori guide ai ristoranti d’Asia, come Thailand Tatler Best Restaurant Guide e Miele Asia Finest Restaurant Guide, e ha conquistato alcuni premi prestigiosi, tra cui l’Award of Excellence, assegnato da Wine Spectator, come uno dei ristoranti con la miglior carta di vini al mondo. L’internazionalità della cucina si respira grazie alla presenza di Alessandro Frau, chef e ideatore di Acqua. Frau, nato in Sardegna, ha avuto l’opportunità di misurarsi con tante realtà culinarie: dall’Italia al Messico, dalla Svezia alla Francia. Dal 2004 è a Phuket, dove, a soli 28 anni, divenne Executive Chef allo Sheraton Grande Laguna, a capo di 130 cuochi. Dopo la prestigiosa esperienza, l’idea di Frau di avere un ristorante dove potesse esprimere la sua creatività si lega a una precisa visione della cucina: «Come la gente, il mondo, anche il cibo è in costante evoluzione. Perciò dobbiamo aggiornarci continuamente, ma mantenendo le nostre origini e l’autenticità come base della nostra ispirazione». Nel 2015, Alessandro Frau è stato nominato uno dei migliori 20 chef d’Asia dal magazine NOW Travel Asia.